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腰果钻石饼干的做法

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腰果钻石饼干

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钻石饼，之所以叫钻石饼干，是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮，像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼，口感也是一流的，酥脆美味，入口即化，上面加的腰果香脆可口，真的是款不得不尝的曲奇饼干。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

橙皮 1个

、

黄油 100克

、

低筋粉 150克

、

鸡蛋液 45克

、

细砂糖 50克

、

粗砂糖适量

、

腰果适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，鸡蛋只要准备一个，分离出蛋黄，再倒一半大的蛋白进去就行，剩余的蛋白用来刷饼干条，黄油需要提前室温软化。
步骤2/12 点击查看大图
将橙皮用柠檬刀削出表皮，白色的部分切记不要，是带苦味的，很影响饼干的口感。
步骤3/12 点击查看大图
软化好的黄油加入细砂糖搅打成蓬松的状态，再加入蛋液搅打均匀。
步骤4/12 点击查看大图
将橙皮屑倒入，用刮刀拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
把低筋粉过筛进碗里，过筛的作用是为了让饼干更细腻。
步骤6/12 点击查看大图
用刮刀拌匀成团即可。
步骤7/12 点击查看大图
将面团搓成直径大约是2-3CM的圆柱形，放入冰箱冷冻1小时，
步骤8/12 点击查看大图
取出刷上一层蛋清。
步骤9/12 点击查看大图
将粗砂糖铺在油纸上，滚几圈，让外圈全部沾满砂糖，
步骤10/12 点击查看大图
再切成厚度0.7cm厚度的片状，将腰果放在饼干的中间。
步骤11/12 点击查看大图
ACA烤箱提前170度预热，把饼干胚放入中层烤制15分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

细砂糖要选择很细腻的那种，要是没有可以用糖粉代替，做出来的饼干口感会很细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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