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飘香啤酒鸭的做法

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飘香啤酒鸭

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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭肉 500克

、

香菇 100克

、

啤酒 2罐

、

大青椒 1个

、

泡椒 2根

、

泡姜 2块

、

大蒜 5瓣

、

花椒 1克

、

土豆 1个

、

小葱 2根

、

八角 3颗

、

生抽适量

、

豆瓣酱 2勺

、

老干妈油辣椒 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料如图。
步骤2/14 点击查看大图
将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。
步骤3/14 点击查看大图
准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示。
步骤4/14 点击查看大图
热锅倒油烧至八成热。
步骤5/14 点击查看大图
放入鸭肉煸干水份。（如果鸭肉比较多，时间就会比较长）
步骤6/14 点击查看大图
放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
步骤8/14 点击查看大图
放入香菇翻炒30秒。
步骤9/14 点击查看大图
倒入适量生抽翻炒30秒。
步骤10/14 点击查看大图
倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟。
步骤11/14 点击查看大图
放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少）
步骤12/14 点击查看大图
放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
步骤13/14 点击查看大图
飘香味浓！
最后一步点击查看大图
好吃有味！

小贴士

豆瓣酱和泡姜都比较咸，不用再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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