自制肉松

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用简单食材做美味佳肴

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪里脊肉 500克

、

熟芝麻适量

、

海苔适量

、

白糖 20克

、

酱油 15克

、

老抽 5克

、

炖肉调料水：

、

香叶两片

、

姜片两片

、

八角一个

、

桂皮一小段

、

良姜一小个

、

白酒一瓶盖

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/22 点击查看大图
里脊洗净切大块。
步骤3/22 点击查看大图
冷水下锅焯水5分钟左右撇去表面浮沫记得丢两片姜片进去哦去腥。
步骤4/22 点击查看大图
把焯好水的里脊放入高压锅倒一小瓶盖白酒（没有料酒了就用白酒代替了）。
步骤5/22 点击查看大图
放入姜片、香叶、八角、桂皮、良姜（没有良姜可不放不影响）
步骤6/22 点击查看大图
锅内倒入足量热水盖上盖子高压锅上气后小火最小火压30分钟（一定要热水不能凉水肉遇冷会缩影响口感）。
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生芝麻炒香（不要用买的熟芝麻做出来的肉松里面的芝麻不如自己先现炒的香）。
步骤8/22 点击查看大图
海苔用剪刀剪碎一些。
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肉压好后稍微冷却一下不烫手时把压好的肉控一下水份装入保鲜袋用擀面杖敲碎。
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敲至差不多时带上一次性手套把肉松顺着肉的纹路撕成细丝。
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这样时就可以了。
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把处理好的里脊倒入面包桶内。
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倒入白糖、酱油、老抽。
步骤14/22 点击查看大图
面包机选择自制肉松开始搅拌时间就是机器上的时间。
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结束以后看肉松已经成型了很蓬很松软。
步骤16/22 点击查看大图
倒入炒香的芝麻。
步骤17/22 点击查看大图
海苔碎。
步骤18/22 点击查看大图
再次启动面包机选择省心和面摁键搅拌10分钟即可停止工作。
步骤19/22 点击查看大图
把刚做好的肉松倒入烤盘晾凉装保鲜盒即可。
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看~特别细腻松软而且很香尝了一下芝麻吃到嘴里真是太香了如果用买回来的炒熟的芝麻就没有香味所以芝麻一定要自己炒炒芝麻时千万不能把芝麻炒过如果炒的少芝麻稍微变色赶紧关火利用锅的余温把芝麻带熟。
步骤21/22 点击查看大图
肉香、芝麻香、海苔香~真的太喜欢了~
最后一步点击查看大图
用新做的肉松撸的面包太好吃啦~

小贴士

1、想要做出口感松软又蓬松的肉松里脊焯完水后一定要用高压锅压30分钟。 2、个人觉得直接用水煮的话没有用高压锅压的做出来的效果好。 3、喜欢颜色重一点的就多放点老抽喜欢颜色浅一些就少放老抽个人觉得这个量刚刚好我比较喜欢你怎么开心怎么来。

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发布于 2019-03-18

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