椿芽烘蛋
孔老夫子说“不时不食”。 但现在的食材季节性已经没有以前那么明显了。不过,还是有些食材顽强地保留着季节性。香椿,就是其中的一种。 香椿又名椿芽,是香椿树的嫩芽。每年在清明前发芽,谷雨前后采摘。第—次采摘的,是芽薹上的顶芽,称为头茬椿芽。头茬椿芽不仅肥嫩,而且香味浓郁,可做成各种菜肴。苏轼赞曰:椿木实而叶香可啖。 椿芽炒鸡蛋是很有仪式感的季节菜,错过了这几天,就只能等待来年了。
73克
20克
7克
763
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
椿芽要选用头茬椿芽,肥嫩且香味浓郁。
-
步骤2/5
点击查看大图
香椿芽去除粗柄,嫩芽切末,加到鸡蛋里,加少许盐,打散调匀。
-
步骤3/5
点击查看大图
热锅放油,油热后倒入蛋液小火煎制,不要将鸡蛋炒散。
-
步骤4/5
点击查看大图
一面煎至微黄后将蛋饼翻面,将另一面也煎至微黄。注意要多煎一会儿以保证蛋饼中间熟。煎好后起锅装盘即可。
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-18
椿芽烘蛋的其他做法
椿芽烘蛋的相关分类
椿芽烘蛋的相关推荐
-
蒸生蚝
3487537人看过 -
#夏日撩人滋味# 紫苏烘蛋
163526人看过 -
超简单的烤箱烤羊排
5289630人看过 -
冷凝树莓芝士蛋糕
121751人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#醪糟鸡蛋
149808人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#红烧鸡块炖土豆
188476人看过 -
冰糖柚子茶
546009人看过 -
法式温热沙拉
164229人看过 -
仔姜爆鸭子
1159396人看过 -
只有“暖男”才会嘘寒问暖?这款肉桂香蕉面包也可以!
6730人看过 -
苦瓜炒鸡蛋
911940人看过 -
#换着花样吃早餐#老奶洋芋
300573人看过