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黑鱼汤适合老人孩子的做法

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黑鱼汤适合老人孩子

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黑鱼营养丰富，但是肉比较柴，做汤时鱼肉大多没人喜欢吃，我分享一下汤鲜肉滑的方法

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配菜(中级)

野生黑鱼一条

、

葱 2根

、

姜 5片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黑鱼最好能买到野生的，做汤不需要太大的杀好后洗干净，用刀剐掉它身上粘液
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找到头部下方这个位置
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下刀至中间鱼骨位置
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平着刀把两面鱼和鱼骨分离
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鱼头中间切开一点，和鱼排留着熬汤
步骤6/16 点击查看大图
鱼肉再处理掉鱼腹上的刺
步骤7/16 点击查看大图
把鱼肉清洗干净
步骤8/16 点击查看大图
从鱼尾下刀片成薄片
步骤9/16 点击查看大图
注意只片下鱼肉，鱼皮不要切断
步骤10/16 点击查看大图
切一些葱姜
步骤11/16 点击查看大图
把鱼骨煎至金黄
步骤12/16 点击查看大图
加开水
步骤13/16 点击查看大图
煮至鱼汤成奶白色
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捞出鱼骨
步骤15/16 点击查看大图
吃之前下鱼片快速搅拌，放入盐
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要及时盛出来，防止鱼肉变老

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-15

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