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奶酪吐司的做法 点击查看大图

奶酪吐司

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创建食谱方便记录~ 吐司是我经常做的,可以做三明治早餐,也可以做些小点心,更可以在饿的时候随时揪着吃 〠〠〠〠
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

补充说明: 1.本食谱所使用的是霓虹粉,此方中的液体量不适用其他面粉,在添加牛奶时要预留30g左右慢慢添加,直到达到理想的面团软硬度。 2.二个鸡蛋大概114g的样子,如果你的鸡蛋小,可以再加一个或者适量添加液体量。 3.食谱中的鲜酵母和平时用的干酵母使用量不一样,既鲜酵母是干酵母的三倍。 4.吐司一定要控制好发酵温度和湿度(二发需要湿度),基础发酵(一发)25-28度,二发35-38度湿度75%。没有发酵箱就用烤箱发酵,二发时可以在烤箱中放碗温水来制造湿度。 5.擀卷整形时手法要轻盈,不要卷的太紧。 6.此方是二个吐司量,一个吐司减半。 脑子短路只能想到这些要点,后期有要补充的会及时更新食谱,感谢大家的支持!

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发布于 2019-03-15

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