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大煮干丝～没有鸡汤试试这样做！的做法

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大煮干丝～没有鸡汤试试这样做！

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大煮干丝本是用鸡汁煨的，但咱不可能时刻有鸡汁备着，也鲜上少会专门为了这道菜炖锅鸡汤的。那么，没有鸡汤的时候，是不是可以试试其他方式呢？家常菜，本还是千变万化的，千户人家千般滋味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

千张 2张

、

虾 10来只

、

火腿 5片

、

黑木耳 4朵

、

小青菜 6-8根

、

咸蛋黄 2只

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

油适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大虾提前解冻。有虾仁的直接用虾仁就好了。
步骤2/11 点击查看大图
去头剥壳，加少许盐，胡椒粉抓匀。抓至发粘。
步骤3/11 点击查看大图
千张，泡发好的黑木耳，火腿切丝备用，小菜心洗净。
步骤4/11 点击查看大图
咸蛋黄表面噴少许白酒去腥，微波炉高火两分钟叮熟。
步骤5/11 点击查看大图
水烧开，切好的千张丝焯烫一遍。
步骤6/11 点击查看大图
热锅冷油，把虾仁快速滑炒一下盛出。
步骤7/11 点击查看大图
锅里留少许底油，把咸蛋黄碾碎炒出油。
步骤8/11 点击查看大图
加入适量的清水烧开。
步骤9/11 点击查看大图
放入千张丝，木耳丝，和火腿丝，加入适量的盐调味。大火烧开转中小火，盖上盖子煮5分钟。
步骤10/11 点击查看大图
最后加入小菜心和虾仁，小菜心烫熟即可。
最后一步点击查看大图
出锅前加少许糖或鸡精提鲜，撒少许胡椒粉去腥提味。装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-13

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