糖醋小排
好糖醋 好小排
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步骤1/7
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冷水下锅,冷水!!放入排骨,不要盖锅盖,煮开去血沫
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步骤2/7
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起锅,加一点点油,放入冰糖,一定要小火!!小火!!炒糖至褐色如图,起泡沫
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步骤3/7
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下排骨,劲量翻,让每个排骨都沾上糖
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步骤4/7
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将葱姜蒜,香叶,桂皮,八角加入锅中
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步骤5/7
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加入一点点老抽调色,加入半碗料酒,翻滚翻滚
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步骤6/7
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加入热开水,没过排骨,盖盖子,小火煮一煮。大概煮个40分钟吧
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最后一步
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最后几分钟大火收汁。。。出锅啦
排骨焯水时,不要盖锅盖,好散味儿。。。。小火的时候一定小火,不然糖会炒糊,排骨会不烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-11
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