东北酸菜扣肉
外婆是来自广东的东北老太太，也是一位将南北方美食融合到极致的大厨师～从小在外婆身边长大的我最爱吃的就是这道酸菜扣肉，记得小时候每年过年东北的大锅一锅蒸出七八碗，才能吃得过瘾~ 可惜我的酸菜扣肉是照着外婆的方法做的，可却怎么也没有小时候的味道~ 希望大家能做出外婆的极致美味哦~
295克
47克
16克
2846
千卡
这道菜高热量,适量即可～
-
步骤1/7
带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片
-
步骤2/7
东北酸菜半棵洗净，切丝用清水泡十分钟再洗两三遍，去净反腐剂等杂质，挤干备用
-
步骤3/7
五花肉煮好后捞出沥干，稍微凉一下，之后在猪皮上抹上酱油和料酒，放半个小时入色
-
步骤4/7
锅里放油，六七成热炸猪皮，炸到亮红色起泡捞出放凉，炸猪皮时候要小心一点哦
-
步骤5/7
葱姜切丝泡水，另取一只空碗，放入生抽，糖，盐，五香粉，料酒，葱姜水，一汤勺煮肉的汤调匀备用
-
步骤6/7
点击查看大图
五花肉放凉后切3，4mm片，皮向下整齐的码入大碗里，倒入调好的汤汁腌一两个小时
-
最后一步
点击查看大图
蒸锅上汽放入扣肉大火蒸一个半小时，停火在肉上放入酸菜再蒸半个小时出锅，倒扣入盘即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-13
东北酸菜扣肉的其他做法
东北酸菜扣肉的相关分类
东北酸菜扣肉的相关推荐
-
鸡蛋卷（跟肯德基有得一比的早餐）
317160人看过 -
五香鹌鹑蛋
149173人看过 -
凉拌芹菜花生米（家常小咸菜系列四）
1029614人看过 -
千子（熏干豆腐猪肉卷）
229366人看过 -
简单方法做诱人口水的贵客菜--【蒜蓉蒸开片龙虾】
548751人看过 -
香煎刀鱼
1716737人看过 -
芹菜炝拌花生米
16669人看过 -
炝拌花生米
14429人看过 -
剁椒鱼头
6713242人看过 -
凉拌海带丝
12403353人看过 -
奥利奥牛扎糖
273395人看过 -
豉油蒸龙虾
418873人看过
