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煮柚子皮的做法

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煮柚子皮

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子皮 1个

、

盐 5g

、

水 100g

、

豆豉少许

、

酱油少许

、

耗油少许

、

蒜 4颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把柚子皮去皮，洗干净备用。
步骤2/9 点击查看大图
烧好一锅水后放入柚子皮，大火翻滚三分钟后关火，捞起柚子皮。
步骤3/9 点击查看大图
冲洗干净柚子皮，放满水浸泡。需浸泡一天一夜，期间需要榨干柚子皮的水后换水，直到水无异色。
步骤4/9 点击查看大图
柚子皮浸泡一天后切成适合的大小。
步骤5/9 点击查看大图
榨干水分备用。
步骤6/9 点击查看大图
蒜切碎，热锅烧油后倒入蒜块，翻炒后继续倒入豆豉翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
倒入清水酱油耗油盐煮汤底。唔要注意柚子皮吸水量大，水要足够多。
步骤8/9 点击查看大图
倒入柚子皮，需搅拌均匀，让每块柚子皮都能吸收足够的汤汁胀大后关火。
最后一步点击查看大图
装盘即可！

小贴士

柚子皮煮的过程不能太久，不然会烂掉！浸泡的时间要足够，并且注意换水，每次换水都必须把柚子皮里面的水挤干净，不然口感会苦！我这种煮法比较清淡，如有重口味的，可以在煮汤汁的时候加入柱候酱、排骨酱等等的酱料及辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-07

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