蛋糕
我用了五个鸡蛋，有点儿多了，烤盘没装下，正常用四个鸡蛋应该刚刚好，如果鸡蛋减一个，其他配料按照比例减就可以了。
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步骤1/29
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准备食材和烘焙工具
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步骤2/29
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把蛋清和蛋黄分离
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步骤3/29
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把蛋黄搅拌开
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步骤4/29
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分三次加入油，搅拌融合
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步骤5/29
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搅拌好后如图
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步骤6/29
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加入水，搅拌融合
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步骤7/29
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如图
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步骤8/29
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筛入面粉
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步骤9/29
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搅拌均匀，提起搅拌器，蛋黄液慢慢滑下如图，蛋黄糊搅拌好了备用。
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步骤10/29
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把醋加入蛋清里
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步骤11/29
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打蛋器高速打到起泡，加入三分之一砂糖
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步骤12/29
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继续高速打1分钟，再加入三分之一砂糖。
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步骤13/29
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打发到泡沫细腻，加入最后三分之一砂糖
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步骤14/29
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打发到提起打蛋器蛋清成小直角(如图)
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步骤15/29
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蛋清盆倒扣蛋清不会滴落，就是打发好了
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步骤16/29
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把蛋黄放入大点儿的盆里
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步骤17/29
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，画一字形或者上下翻动，拌匀
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步骤18/29
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如图
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步骤19/29
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拌匀后，加入剩下的蛋白，拌匀
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步骤20/29
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烤箱180度预热5分钟，烤盘刷一层油防粘。
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步骤21/29
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倒入面糊
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步骤22/29
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撒上芝麻，轻轻震动几下
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步骤23/29
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烤箱180度，烤20分钟
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步骤24/29
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如图
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步骤25/29
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成品
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步骤26/29
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成品
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步骤27/29
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成品
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步骤28/29
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成品
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最后一步
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成品
我用了五个鸡蛋，有点儿多了，正常用四个鸡蛋应该刚刚好，如果鸡蛋减一个，其他配料按照比例减就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-07
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