水墨奶油卷
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步骤1/14
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牛奶与玉米油充分搅打乳化，加入低粉搅拌均匀
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步骤2/14
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加入蛋黄，搅拌均匀
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步骤3/14
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蛋白加入柠檬汁打至弯勾
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步骤4/14
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取三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤5/14
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再将蛋黄糊倒回到蛋白中，翻拌均匀
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步骤6/14
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可可粉加入热水搅拌至顺滑
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步骤7/14
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取60克蛋糊加入搅拌好的可可酱，翻拌均匀
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步骤8/14
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烤盘中放置油纸
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步骤9/14
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将可可蛋糊加入到原味蛋糊中，搅拌两三下
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步骤10/14
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将蛋糊倒入到烤盘中，轻震烤盘
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步骤11/14
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烤箱提前预热，温度160度烘烤22到25分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
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步骤12/14
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出炉后脱模移至晾网上，撕掉油纸，底下垫一张油纸，修掉边缘
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步骤13/14
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将打发的奶油堆放与蛋糕片中间位置，掀起蛋糕两头将奶油包裹在中间，掀起蛋糕片两头将奶油包裹在中间
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最后一步
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包裹油纸放入冰箱冷藏定型。因为奶油量比较大，建议冷藏3小时以上
1、可可蛋糊加入到原味蛋糊中，不可搅拌过多
2 、O型卷不建议减少淡奶油的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-05
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