美美哒的草莓软欧包

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3.8女王节，女神都是美美哒，就像这个美美哒的草莓软欧包一样，美丽诱人！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

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81克
73克
363克

2316
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

老面：

、

高筋面粉 50克

、

干酵母 0.5克

、

温水 35克

、

主面团：

、

高筋面粉 250克

、

细砂糖 15克

、

干酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

温水 90ml

、

红丝绒粉 3克

、

草莓粉 7克

、

盐 3克

、

黄油 15克

、

夹馅：

、

动物性淡奶油 100克

、

白砂糖 20克

、

酥粒：

、

高筋面粉 30克

、

黄油 20克

、

草莓粉/红丝绒粉 5克

、

糖粉 7克

、

装饰：

、

草莓适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
制作老面：将高筋面粉、干酵母和温水混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟，然后放入冰箱发酵8-10小时，发酵好的有很多大气泡。
步骤2/21 点击查看大图
制作主面团：面包机桶（厨房机）里倒入温水，再倒入干酵母静置分解5分钟。
步骤3/21 点击查看大图
将所有制作主面团的食材（除黄油外）倒入面包机桶里，再放入所有老面，面包机程序选择和面模式，搅打15分钟。
步骤4/21 点击查看大图
搅打15分钟得到比较粗糙的面团状态。
步骤5/21 点击查看大图
放入黄油，继续选择和面模式，搅打10分钟。
步骤6/21 点击查看大图
搅打至能拉出一层有韧性的半透明薄膜，不能拉出就继续搅打。
步骤7/21 点击查看大图
将面团揉成圆形，放入面包桶里，盖上一层保鲜膜，盖上盖，面包机程序选择发酵模式，发酵1个小时，发酵至2.5倍大。
步骤8/21 点击查看大图
将发酵好的面团拿出按压排气。
步骤9/21 点击查看大图
分成等量的两份。
步骤10/21 点击查看大图
整成椭圆形，捏紧收口，放在烤盘上。
步骤11/21 点击查看大图
制作酥粒：将黄油放入碗里，再倒入高筋面粉、草莓粉或者红丝绒粉和糖粉，然后揉成小颗粒。
步骤12/21 点击查看大图
面团上均匀撒上酥粒，放入烤箱，烤箱下层放入一盘热水，关上烤箱门，进行第二次发酵，发酵45分钟。
步骤13/21 点击查看大图
发酵结束后，拿出热水，烤箱180℃烤制15分钟，烤熟后，拿出晾凉，可以用刀切开看内部组织，特别松软。
步骤14/21 点击查看大图
制作夹心馅：盆里倒入淡奶油和白砂糖。
步骤15/21 点击查看大图
用电动打蛋器，快速打发至有明显纹路即可。
步骤16/21 点击查看大图
草莓洗净对半切开。
步骤17/21 点击查看大图
裱花袋里放入八齿裱花嘴，将奶油放入裱花袋里。
步骤18/21 点击查看大图
在软欧包中间挤上奶油。
步骤19/21 点击查看大图
放上草莓，再过筛一层糖粉即可。
步骤20/21 点击查看大图
一个美美哒的草莓软欧包就完成了。
最后一步点击查看大图
和女神一样美，还好吃。