免揉冷藏发酵面包

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对于带娃的宝妈来说做面包真的是奢侈啊，根本没有时间揉出手套膜，加上没有面包机和面也是费时，冷藏发酵就可以自由安排时间啦，而且口感也不错！关键是消耗我娃喝剩下的奶哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

配方奶或鲜奶 180克

、

玉米油一大匙

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酵母 3克

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白糖 2小匙

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盐 1小匙

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黑芝麻适量

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黄油 10克

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豆沙陷看情况选择

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葡萄干看情况选择

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核桃碎看情况选择

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红枣粒看情况选择

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉到盆里加入盐，糖，玉米油，黑芝麻，糖，酵母不要跟盐放一起，直接加奶用筷子搅拌成絮状，也可以酵母放奶里先溶解再倒进去
步骤2/16 点击查看大图
直接成团就可以，也可以用手稍微揉下成光滑的面团，盖保鲜膜放冰箱4度左右冷藏12到18个小时
步骤3/16 点击查看大图
我的冰箱太冷了3度冷藏了13个小时拿出来好像发的不太理想，也有问题是我用的冷牛奶直接和面了，酵母没有充分激活，没有拉出筋膜，常温下回温半个小时，取出撒少许高粉在案板上，轻压出空气（我是有时间所以加了黄油大概手揉了半小时为了口感哈哈）然后分成几等份，放上自己喜欢的东西再造型
步骤4/16 点击查看大图
随意造型哈哈
步骤5/16 点击查看大图
我做了三个豆沙馅的，三个坚果味的
步骤6/16 点击查看大图
手残***哈哈，大家随意造型，盖保鲜膜免得干掉
步骤7/16 点击查看大图
放水发酵中因为烤箱没有发酵功能（借了第二次做的图给你们看）
步骤8/16 点击查看大图
放烤箱里再次发酵一个小时至两倍大，有发酵功能的直接选择即可，我的烤箱没有发酵功能，我是烤箱放了热水大概50度左右开启几分钟关掉，把面包胚放进去发酵
步骤9/16 点击查看大图
发酵完成后刷蛋液，上下火200度烤20分钟，各家烤箱脾气不一样大家注意盯着
步骤10/16 点击查看大图
烤完咯，超棒
步骤11/16 点击查看大图
豆沙馅自己做的很实在啊哈哈哈哈底部上色也可以了
步骤12/16 点击查看大图
杂粮坚果包内部掰开也很美啊，烤完外皮很脆啊，内部嚼劲蓬松，超级香
步骤13/16 点击查看大图
豆沙馅的掰开好啊组织
步骤14/16 点击查看大图
特别好吃
步骤15/16 点击查看大图
滤镜下完美
最后一步点击查看大图
细节处也很好，超级好吃