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卤鱿鱼的做法

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卤鱿鱼

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平时喜欢吃非常小的小鱿鱼，口感比较嫩，大鱿鱼觉得又贵又不好吃，但是学会了这道卤鱿鱼后，味道和口感是相当不错呀。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 1只

、

桂皮 1片

、

大料 1颗

、

香叶几片

、

花椒少许

、

辣椒 3个

、

生姜 5片

、

大蒜 3颗

、

大葱 1段

、

酱油适量

、

酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4
鱿鱼剪开一刀后剥去内脏，剪掉眼睛，洗净备用。
步骤2/4
锅中入少量水，加入所有香料，大火烧开后小火煮10分钟，让香料味道充分释放入汤里。
步骤3/4
锅中加入整个鱿鱼，继续煮5分钟，倒掉一部分汤汁剩余少许，大火收汁入味即可。或者也可以加入鱿鱼后继续煮七八分钟，关火，让鱿鱼在汤汁中浸泡一两小时。
最后一步
取出鱿鱼切片装盘即可。配蘸汁：醋多一些，少许酱油，白糖多一些。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-03

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