只用三种材料-日式棉花芝士蛋糕
原方来自油管博主ochikeron。 当我第一次看到这个配方的时候就感觉到此方值得一试，成果不出所料，超赞！
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步骤1/9
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白巧克力隔水融化
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步骤2/9
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芝士隔水软化
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步骤3/9
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混合芝士和巧克力可能会出现水油分离，是正常现象，加入蛋黄就好了
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步骤4/9
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加入蛋黄，搅匀有颗粒是因为我的芝士没有软化到位……
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步骤5/9
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蛋清打发至倒扣容器不会落下
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步骤6/9
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分两次将蛋清与芝士糊混合均匀烤箱预热170度
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步骤7/9
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模具垫一层油纸，蛋糕糊倒入模具
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步骤8/9
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烤盘注热水放入蛋糕糊，170度中下层15分钟，然后转160烤15分钟。关掉烤箱，不要打开，用余热闷15分钟可以用牙签检查是否烤熟
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最后一步
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取出晾凉，脱模刀划一圈外围脱模冷藏过夜，切块食用
怎么说呢，真好吃！好好吃，湿润，柔软，浓郁，入口即化。虽然只有三个材料，做出来比轻乳酪和半熟芝士好吃多了。
模具一定要使用固底，活底模具需要用锡纸包住底部，不要让热水进入蛋糕糊。如果没有锡纸和固底模具，可以将注入热水的烤盘放在下层，烤架放在中下层，蛋糕放在烤架上。
蛋清中没有加入糖，所以特别容易消泡，一定要现打现用，可以加一点白醋或者柠檬汁，让它稳定一点。其实也没多大差别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-02
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