蛋黄酥
8个的量 黄油版
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步骤1/7
水油皮混合(面团要软,湿,可用保鲜膜覆盖醒30min),醒好后揉出膜。
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步骤2/7
油酥混合,醒30min。
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步骤3/7
蛋黄喷白酒,烤箱上下火150度,烤8min。
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步骤4/7
水油皮包裹油酥,收口向下,压扁,擀成牛舌状(下手要轻),一端卷起,收口向下醒15min。
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步骤5/7
面团收口向上压扁,擀成长条状,一端卷起,收口向上醒15min。
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步骤6/7
面团收口向上擀成圆形,将裹好豆沙的蛋黄包入面团,收口向下放入烤盘。
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最后一步
蛋黄表面刷蛋黄液,撒黑芝麻,放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烘烤20~25min。
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发布于 2019-02-25
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