葱油海参斑
葱油鱼最重要的就是蒸的火候和浇油的时候，蒸的火候不能大了，也就是时间不宜过长，时间一长，鱼肉质老了，发柴了，不鲜嫩了。油要爆香再趁热浇，这样能听到油倒下去的滋滋响声，闻到鱼香味，怎么样春节也来做条葱油鱼吧。
20克
0克
2克
189
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/8
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1. 海参斑清理收拾干净，切成厚片，
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步骤2/8
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2. 把海参斑片放到容器里，倒入料酒，
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步骤3/8
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3. 再倒入食盐，拌匀腌制15分钟，
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步骤4/8
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4. 将海参斑取出摆在盘子里，腌制的汤汁倒掉，重新再倒入一勺料酒，
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步骤5/8
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5. 姜切丝，摆在海参斑上，
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步骤6/8
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6. 长帝蒸烤箱温度设定在110度，时间设定为12分钟，
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步骤7/8
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7. 蒸好后取出来，去掉姜丝，摆上葱丝，撒上少许白胡椒粉，
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最后一步
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8. 锅里放入食用油，油热后放花椒和大料爆香，油趁热倒到海参斑上，会听到滋滋拉拉的声音，同时闻到香味，就可以上桌啦。
1. 海参斑的处理比较特殊，要先用开水烫再用钢丝球刷去表皮的沙状鱼鳞。
2. 蒸的时间不宜过长，如果用蒸锅，可以上汽后计时8分钟左右。
3. 最后浇上热油在趁热才会香，才会好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-24
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