紫色糯米丸子
79克
57克
19克
1009
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/23
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准备食材
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步骤2/23
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紫甘蓝捞出，过下冷水，这样紫甘蓝就会尽可能的保持原色。
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步骤3/23
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紫甘蓝捞出，过下冷水，这样紫甘蓝就会尽可能的保持原色。
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步骤4/23
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紫甘蓝撕碎，放入搅拌机内，加入500毫升的水，搅拌成糊状。
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步骤5/23
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搅拌好的紫甘蓝过下筛子，把紫甘蓝泥去除。
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步骤6/23
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100克糯米淘洗干净，倒到紫甘蓝水里，浸泡一夜。
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步骤7/23
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把肉洗干净，放入搅拌机搅拌成肉糜。
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步骤8/23
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红葱头，姜和葱都切碎。
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步骤9/23
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把葱末，姜末，红葱末倒入肉糜里，加入半个鸡蛋，料酒5克，淀粉5克，五香粉10克，生抽5克，糖1克，盐1克，拌均，腌制过夜。
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步骤10/23
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泡好的糯米捞出，沥干水分，不然丸子容易变形。
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步骤11/23
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泡发6朵花菇。
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步骤12/23
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虾去头去壳，去背部黑色虾线，切成小粒。
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步骤13/23
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锅里下冷水，放入鹌鹑蛋，水煮开后中火再煮5分钟，然后剥壳！
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步骤14/23
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开始做丸子，鹌鹑蛋先均匀沾上蛋液。
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步骤15/23
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然后在淀粉里面打个滚。
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步骤16/23
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取适量腌制好的肉糜，按成小圆，放入一颗鹌鹑蛋。
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步骤17/23
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往中间包紧，不要露出鹌鹑蛋。
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步骤18/23
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然后在糯米里面滚一圈，均匀沾上糯米。
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步骤19/23
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包好的糯米丸子上锅蒸，大火煮开后中小火蒸20分钟。
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步骤20/23
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蒸丸子的期间，把泡发香菇的水倒入锅里煮开，倒入虾仁，加入3克生抽，1克胡椒粉，1克盐，浇丸子的汤就做好了。
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步骤21/23
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取出糯米丸子，浇上花菇虾仁汤，摆上红枸杞和葱花就完工了。
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步骤22/23
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糯米软糯，肉香浓郁。
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最后一步
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蛋黄粉香，丰富的食材，一口下去，太满足了。
直接用白糯米就可以省去前面几步，但是糯米还是要浸泡一晚上了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-23
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