黑椒西冷牛排鸡汁土豆泥蔬果沙拉

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36克
10克
40克

521
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

西冷牛排 2块（共320g）

、

西兰花 10g

、

胡萝卜 5g

、

土豆 1个

、

圣女果 3个

、

蜜柑一瓣

、

火龙果 5g

、

猕猴桃 5g

、

酱汁：（黑椒汁 2汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

大蒜（末） 3颗

、

洋葱 15g

、

大蒜（拍蒜） 2颗

、

沙拉酱适量

、

千岛酱适量

、

泡椒香辣酱适量

、

腌制：（橄榄油 2汤匙

、

盐）约1汤匙

、

鸡汁约1/3汤匙

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原材料大集合～～
步骤2/12 点击查看大图
调理齐亮相：分别是蚝油、黑胡椒碎、沙拉酱、黑胡椒汁、橄榄油泡椒香辣酱、千岛酱
步骤3/12 点击查看大图
一个土豆去皮洗净切片上锅蒸15分钟至软烂成泥加少许盐、黑胡椒碎、鸡汁调味拌匀做成鸡汁土豆泥
步骤4/12 点击查看大图
牛排自然解冻，用干净纱布吸干血水，加盐、黑胡椒碎两面均匀涂抹，两面均匀涂抹橄榄油腌制30分钟入味
步骤5/12 点击查看大图
西兰花切成小朵、胡萝卜洗净切成小细条
步骤6/12 点击查看大图
猕猴桃、火龙果切0.5厘米丁，蜜柑去膜掰成小块、圣女果切成小片备用
步骤7/12 点击查看大图
大蒜拍一下备用
步骤8/12 点击查看大图
洋葱切细末、蒜切末
步骤9/12 点击查看大图
净锅烧水加半小勺盐、橄榄油烧开下入西兰花、胡萝卜焯烫至断生捞出控水，加入少许白糖、橄榄油、鸡汁拌匀备用
步骤10/12 点击查看大图
平底锅大火烧至冒烟用切下来的油边润一下锅加入橄榄油，下入牛排一面煎制1分钟翻面煎制一分钟，中间不要动以免汁水流失，加入拍蒜出香，两小块黄油分别放在牛排上，慢慢融化用勺子往牛排上舀油，约1分钟后把四周都煎一下封边，关火加盖焖30秒开盖放在木板上包上锡纸醒肉约5分钟，将牛排均匀切条
步骤11/12 点击查看大图
煎完牛排的锅不要洗，加入一小块黄油融化，加入切好的洋葱末、蒜末煸炒出香味，加入蚝油、黑椒汁小火炒匀炒香即可盛出备用
最后一步点击查看大图
取干净牛排盘，先将鸡汁土豆泥抹在盘中，摆入切好的牛排，在牛排上淋上黑椒汁，在牛排周围摆上调好味的时蔬、切好的鲜果，挤上沙拉酱、千岛酱、淋上泡椒香辣酱即可