黄酒打蛋
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步骤1/7
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先把酒倒入锅里
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步骤2/7
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鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
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步骤3/7
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红糖适量，加入黄酒里。
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步骤4/7
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开火加热，在加热的同时要不停得搅拌，这样红糖跟酒融合的更快。
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步骤5/7
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黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。烫酒的过程要做到越快越好。
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步骤6/7
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加热到60度左右（手感觉有点热），蛋液迅速倒入锅里搅拌几下关火，10秒内完成，否则蛋花老了，口感不好。
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最后一步
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这样就完成了黄酒打蛋，口感极佳哦！
1一般将黄酒烫到60-70度左右，然后稍微等凉一下再喝，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在这个温度下，黄酒的酒香更浓郁、柔和。而另一个则是温饮更安全。酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。
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发布于 2019-02-17
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