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30~60分钟 | 切墩(初级)

海带丝 500克

、

胡萝卜丝 200克

、

粉丝 300克

、

花椒油适量

、

辣椒油适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

食用油两勺

、

食盐半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
超市买来的海带丝放水中泡软。
步骤2/12 点击查看大图
粉丝一把放入温水中泡软。
步骤3/12 点击查看大图
至少要清洗三遍（海带丝包裹的沙子太多），然后放入锅中加水焯烫。
步骤4/12 点击查看大图
海带在沸水中滚动时关火，放置自动变凉。不可用凉水冲，那样海带会变硬。
步骤5/12 点击查看大图
准备胡萝卜一个用刮刀器削皮，用擦子擦出细丝。
步骤6/12 点击查看大图
粉丝用剪刀剪短，放入锅中加水焯烫。切记，不可煮成糊糊样。
步骤7/12 点击查看大图
捞出在凉水中冲，使粉丝能变得精道、Q弹。
步骤8/12 点击查看大图
取一个浅口的大碗依次放入海带丝、胡萝卜丝和粉丝。
步骤9/12 点击查看大图
准备麻椒油、花椒油、大蒜和小米椒。
步骤10/12 点击查看大图
起锅烧油。
步骤11/12 点击查看大图
小米椒切圈，大蒜拍碎，倒入锅中爆香。加入食盐，花椒油，辣椒油和酱油以及食醋，调一个汁。
最后一步点击查看大图
将调好的汁浇在食材上，大功告成。

小贴士

1、海带煮过之后不可以在凉水中冲。2、粉丝在煮过之后一定要在凉水中冲，让它变得精道和Q弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-15

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