糖醋排骨家常版
年夜饭做了糖醋小排,排骨用油炸过再烧,3岁儿子喜欢吃。春节期间,上海的同学过来聚会,说到本帮菜么浓油赤酱的外地人谁要吃呀。就想到糖醋排骨还蛮符合浓油赤酱的,就想着做一个无油简单版的,也很好吃呢。
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步骤1/7
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准备食材: 排骨焯水备用,大葱切段,姜切片。
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步骤2/7
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小火,不加油,直接加冰糖炒至琥珀色。
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步骤3/7
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放入焯过的排骨,翻炒至上色。
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步骤4/7
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放入葱姜蒜八角,翻炒均匀
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步骤5/7
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倒入由醋酱油料酒水调成的酱汁,最后倒入红酒,加锅盖煮15到20分钟
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步骤6/7
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大火收干酱汁。因为用冰糖上色,颜色呈琥珀色,非常好看。
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最后一步
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挑出里面的葱姜蒜八角,装盘。如果有白芝麻可以放适量白芝麻,更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-15
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