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糟带鱼的做法

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糟带鱼

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以前做过一次，虽然先炸后糟，有点麻烦，不过味道鲜美，可以当零食也可以作为下酒菜，一次多做一点。

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜带鱼适量

、

糟卤适量

、

茴香少许

、

香叶几片

、

辣椒干少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼洗干净，切段
步骤2/8 点击查看大图
裹上面粉
步骤3/8 点击查看大图
入油锅炸，火在中小火和小火之间调整，别炸焦，和油煎带鱼基本一样，下去后一面煎会，感觉有些硬了再翻面。
步骤4/8 点击查看大图
准备糟卤，一袋糟卤。
步骤5/8 点击查看大图
兑一倍凉白开，因为光用糟卤，鱼会特别咸，我追求比较鲜的口感。
步骤6/8 点击查看大图
然后再撒点香叶，茴香，干辣椒。
步骤7/8 点击查看大图
把配好的糟卤倒进放凉的带鱼里
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盖上保鲜膜，等待一天，想吃时夹几块。

小贴士

炸鱼时控制火候，放糟卤前鱼要放凉，喜欢鲜甜的可以放糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-15

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