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冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的做法

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冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt

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冷萃酸奶是将酸奶中的水分给过滤出来。经过萃取后的酸奶质地变得更加浓醇，口感有点像奶酪，味道也更加柔和，装入裱花袋还可以挤出纹路，短时间内不变形哦。冷萃酸奶怎么吃？抹蛋糕，蘸面包，配水果等

食材清单加入采购清单

自制酸奶

、

全脂纯牛奶 920克

、

动物淡奶油 80克

、

白砂糖 50--100克

、

香草豆荚 1支

、

酸奶菌粉 1克

、

工具

、

咖啡过滤壶or日本酸奶过滤器

、

配料：水果or果酱or坚果

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
详细的香草酸奶步骤在这里，配方用这篇的配方哦。
步骤2/8 点击查看大图
将直接做好的温温的酸奶倒入一个可以过滤的容器中，我用了咖啡壶上的滤网。
步骤3/8 点击查看大图
盖上保鲜膜，先常温静置2小时后，再转移冰箱冷藏5个小时以上。
步骤4/8 点击查看大图
刮出酸奶，用蛋抽搅拌成顺滑状态后再灌装进裱花袋
步骤5/8 点击查看大图
轻松挤出纹路哟
步骤6/8 点击查看大图
冷萃的时间越久，越干，裱花装饰的话纹路更容易保持。
步骤7/8 点击查看大图
用来抹吐司，做小蛋糕的夹心都很不错，低脂肪，高蛋白的可以代替奶油的。
最后一步
也可以作为一个酸奶基底，搭配水果，坚果，麦片吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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