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全麦坚果软欧的做法

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全麦坚果软欧

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食材清单加入采购清单

高筋粉 200g

、

全麦粉 50g

、

水 150g

、

糖 10g

、

盐 3g

、

黄油 15g

、

酵母 3g

、

坚果碎和葡萄干核桃，杏仁，腰果，花生，鹰嘴豆，榛子

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
后油法揉至薄膜，加入坚果碎和葡萄干蔓越莓干。揉匀。
步骤2/10 点击查看大图
25-28度环境下发酵至2倍大。时间大约是45分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
将发酵好的面团拿出，手轻轻按扁。
步骤4/10 点击查看大图
上下折叠
步骤5/10 点击查看大图
左右折叠后，光滑面朝上，继续发酵至2.5倍大。大约30分钟，
步骤6/10 点击查看大图
均分两份，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
擀开成长方形
步骤8/10 点击查看大图
自上而下卷起来。
步骤9/10 点击查看大图
35度环境下加一小杯温水，发酵2倍大。大约25分钟。筛上低筋粉，用刀割口
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱中。上火210度，下火180度，烘烤25-30分钟。上色后及时盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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