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不失败的蒸面条-附不糊锅技巧及每一步的小细节的做法

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不失败的蒸面条-附不糊锅技巧及每一步的小细节

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从小到大最喜欢吃的就是妈妈做的蒸面条，每次做，我都能吃两大碗。下厨房大多方子基本都是在菜上放上新鲜水面小火蒸，掌握不好容易糊锅，而且入味也不如分开来的好。下面我将把我家蒸面条的方法教给大家

食材清单加入采购清单

新鲜水面(细)

、

豇豆

、

瘦肉

、

西红柿

、

黄豆芽

、

花椒，大蒜，姜

、

盐，生抽老抽，香油，五香粉，鸡精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜水面选择扁的圆的都行，最好是细的。容易入味。蒸锅内放水，上气后隔水蒸8分钟。
步骤2/9 点击查看大图
蒸好后的面条放入一个大盆里，倒入香油拌匀，不要太多，面条上有光泽即可。这样做后续拌面不容易粘，会根根分明。
步骤3/9 点击查看大图
要把黏在一起的面条给抖散。这个步骤很重要，不可省略，增加面条的香气。
步骤4/9 点击查看大图
蒸面的同时炒菜
步骤5/9 点击查看大图
把炒好的菜浇在面上拌匀，拌的时候先放菜，再根据湿度加菜汁，不要一股脑全倒进去
步骤6/9 点击查看大图
两双筷子，抖动拌匀。让每一根面都蘸上汤汁。
步骤7/9 点击查看大图
最后再倒入锅中隔水蒸10-15分钟，中火！熟后立即从锅中把面倒入盆中，用筷子抖散开。不可放入锅中不取出，不然会粘成一坨。
步骤8/9 点击查看大图
配大蒜更有味～ヾﾉ≧∀≦)o
最后一步点击查看大图
肉肉要选择五花肉，才会更香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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