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奶黄包之福气猪猪包的做法

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奶黄包之福气猪猪包

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#福气猪猪# 装着满满的福气装着甜甜蜜蜜

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

细砂糖 25g

、

酵母 2g

、

温水 150g

、

红曲粉、胡萝卜粉、竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
先将中筋面粉和细砂糖搅拌均匀
步骤2/27 点击查看大图
酵母先用10g温水醒一下
步骤3/27 点击查看大图
酵母水倒入面粉中搅拌均匀
步骤4/27 点击查看大图
剩余的温水慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成絮状
步骤5/27 点击查看大图
将面团取出放在硅胶垫上反复揉搓至表面光滑
步骤6/27 点击查看大图
放入盆中盖上保鲜膜放至温暖处发酵
步骤7/27 点击查看大图
发酵至两倍大拉开面团呈蜂窝状
步骤8/27 点击查看大图
将面团取出排气揉圆后搓成长条先切一块40g的面团分别调成黑色和红色剩下的分成均等的4份
步骤9/27 点击查看大图
取一个面团 1/3做头部35g，2/3做身体70g、蹄和耳朵10g分别揉搓后滚圆身体部分包上奶黄馅儿
步骤10/27 点击查看大图
捏包子手法收口捏紧
步骤11/27 点击查看大图
头部和身体拼接用白色面团做2个耳朵红色面团做鼻子用竹签戳一下就成鼻孔了
步骤12/27 点击查看大图
用黑色面团做头发
步骤13/27 点击查看大图
用红色捏个桃子底部绕一圈黑色
步骤14/27 点击查看大图
用白色和红色面团搓长条缠绕在一起
步骤15/27 点击查看大图
带上围巾
步骤16/27 点击查看大图
用白色做好4个蹄
步骤17/27 点击查看大图
用红色捏成一个正方形呈90°放在猪猪的肚子上
步骤18/27 点击查看大图
用黑色捏出福字
步骤19/27 点击查看大图
放入蒸笼内我用的一次发酵法
步骤20/27 点击查看大图
大火蒸15分钟闷5分钟
步骤21/27 点击查看大图
其中一个面团我加了胡萝卜粉做了一堆元宝
步骤22/27 点击查看大图
加入胡萝卜粉揉匀搓成长条切成均等的6份
步骤23/27 点击查看大图
取一个面团搓成椭圆两边用手指按一下
步骤24/27 点击查看大图
向中间捏拢
步骤25/27 点击查看大图
对称的两边捏紧
步骤26/27 点击查看大图
再转回来整理一下一个元宝就做好了
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福气猪猪招财进宝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-29

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