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莴笋干肉包的做法

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莴笋干肉包

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快过年了，过年之前家家户户都要蒸包子，蒸团子，今天又到了一年一度蒸包子的日子。我们家是个大家庭，所以每次包包子或者团子都要整个十斤面粉，十斤糯米粉，在城里不方便蒸，于是每次都要都乡下用灶头蒸，今天忙了一天，终于把包子团子都蒸好了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉十斤

、

水适量

、

酵母粉 25g

、

莴笋干适量

、

肉十斤

、

姜葱适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
莴笋干洗净剁成碎末，喜欢咀嚼的可以剁粗一点。
步骤2/15 点击查看大图
葱洗净切末！
步骤3/15 点击查看大图
姜切末！
步骤4/15 点击查看大图
把葱末，姜末和搅碎的肉末一起倒入莴笋干上，加入适量盐，鸡精和料酒，准备搅拌，东西比较多，记得用一个大点的盆。(调料的多少要根据肉糜和莴笋干来决定。)
步骤5/15 点击查看大图
充分搅拌均匀即可！
步骤6/15 点击查看大图
酵母粉用温开水和开，加入到面粉中，把面粉揉成光滑的面团，放入到温暖的地方发酵到原来的2倍大，面团里全是气泡即为发酵完成。
步骤7/15 点击查看大图
把发酵好的面团取出，用手揉搓，给面团排气，面团比较大，可以分批揉面，揉好的面盖上保鲜膜松弛15分钟就可以了。
步骤8/15 点击查看大图
把面团搓成长条。
步骤9/15 点击查看大图
揪成一个个大小差不多的小剂子。
步骤10/15 点击查看大图
取一个小剂子给它擀圆，记得擀的时候注意要中间厚两边薄。
步骤11/15 点击查看大图
包上事先搅拌好的馅就可以了！
步骤12/15 点击查看大图
全部包好的包子摆上蒸笼，锅里放水煮开后摆上包子蒸18分钟左右，关火焖5分钟就可以了！
步骤13/15 点击查看大图
过年了，白色的包子需要点上红，但是最好吃的时候红把它扔掉。
步骤14/15 点击查看大图
今天是我第一次包包子，感觉还是不错的。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

发酵面粉需要放到温暖的地方，在乡下被窝是一个很合适的地方，给面团盖上棉被，在边上放个热水袋，发酵还是很快的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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