年夜饭的颜值担当,可爱又美味的珍珠丸子
掐指一算,距离除夕夜也就十来天的时间啦!今年你有没有学会新的拿手菜~要不要试一下饭桌上的颜值担当,可爱又美味的珍珠丸子~寓意着团团圆圆!
78克
55克
179克
1626
千卡
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步骤1/14
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1丶糯米洗干净后倒入清水浸泡两个小时。
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步骤2/14
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2丶马蹄莲切末,马蹄除了提鲜还能使圆子口感更加丰富,吃起来清爽不腻。
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步骤3/14
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3丶葱白切末。
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步骤4/14
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4丶姜切末。
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步骤5/14
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5丶容器内倒入肉馅丶马蹄末丶葱末丶姜末 。
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步骤6/14
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6丶再加入适量的生粉丶一小勺鸡精,再加一个蛋清丶少量盐。
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步骤7/14
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7丶用筷子顺着一个方向搅打,中间还可以加点食用油,感觉肉馅发粘、上劲即可。
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步骤8/14
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8丶盖上保鲜膜,腌制40分钟入味。
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步骤9/14
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9丶好了,开始捏丸子啦。蒸锅也可以打开加热了。手心沾点水,取适量肉馅,在手心摔打几下后搓成肉丸。
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步骤10/14
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10丶然后放在沥干水分的糯米上滚一圈,均匀的沾上糯米粒。
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步骤11/14
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11丶水烧开后,放入肉丸。摆放的时候可以多留些空隙,蒸的过程中会嘭起来一些。
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步骤12/14
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12丶盖上锅盖大火蒸20分钟。
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步骤13/14
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13丶蒸好啦~刚出锅的丸子虽然好吃,但一定要多忍会儿,否则容易烫伤口腔黏膜。吃东西的时候以不烫为准,此时食物温度一般在36℃-37℃左右,与人体体温相近,就不会受到刺激了。
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最后一步
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14丶撒点小葱装饰一下,现在可以开吃咯。
1.肉馅可以选择带一点肥肉的,口感会好一些。
2.糯米要提前泡好,不然口感偏硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
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