卤猪蹄
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过年的时候,家里总会吃猪蹄,寓意挠来财富。往年吃猪蹄都是简单的煮熟蘸蒜酱,今年这道卤猪蹄味道鲜香,色泽红润,一定是你餐桌上最抢眼的一道菜!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
猪蹄(切半)
3只
、
焯猪蹄用料
姜片儿3片;两勺白酒;10粒花椒
、
炒猪蹄用料
十几粒花椒、3粒大料、3片香叶、3-4段葱段和3片姜片
、
卤猪蹄用料
2大勺酱油、1大勺蚝油、1大勺料酒
烹饪步骤
-
步骤1/8
用清水洗净猪蹄。(尽量选择新鲜猪蹄,如果异味较大的洗完后泡2小时以上,中途换一次水)
-
步骤2/8
焯猪蹄:锅中放足量凉水,加入姜片儿、两勺白酒、花椒,水稍微没过猪蹄。水烧开之后撇去浮沫后再烧两分钟。
-
步骤3/8
关火把猪蹄儿捞出来用温水洗净,淋干水份备用。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-01-27
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