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潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法

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潮汕白果芋泥（年夜饭）

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小时候过年过节，长辈都会做这道菜，特别馋，长大后很难在吃到长辈做的，凭着印象自己做了一碗，高热量也挡不住我想吃光它们的心。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

芋头一个

、

白果一小把

、

葱花适量

、

猪油适量

、

白糖适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
白果洗净，用开水浸泡几分钟。
步骤3/14 点击查看大图
芋头去皮切薄片。
步骤4/14 点击查看大图
芋头片上锅大火蒸15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
白果里的开水倒掉，加入白糖拌匀入味。
步骤6/14 点击查看大图
用筷子轻轻一插到底就是熟了。
步骤7/14 点击查看大图
用果语料理机小网孔磨成泥，很细腻的。
步骤8/14 点击查看大图
白果跟糖一同放蒸锅里大火蒸18分钟，放凉待用。
步骤9/14 点击查看大图
不粘锅内放入猪油。中火烧至融化。
步骤10/14 点击查看大图
放入葱花翻炒
步骤11/14 点击查看大图
葱花炒成黄褐色后，倒入芋泥翻炒一会。
步骤12/14 点击查看大图
加入白糖翻炒至白糖融化。
步骤13/14 点击查看大图
一般翻炒到这个状态就可以啦！冷却后还会更稠。
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芋泥放在最底层，用勺子压实，白果放上面，糖汁直接淋上去，再撒上白芝麻，大功告成✌️

小贴士

食材没有固定份量，是因为每个人口味不同，糖和猪油可以斟酌加入，喜欢甜得，糖可以多点，喜欢吃香的，不怕胖的，猪油可以放多点，总之按我的方法做，都是好吃滴，不信你们试试，别忘了交作业哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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