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锅包肉

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跟满街满眼的川菜湘菜馆子相比, 在武汉, 正儿八经的东北菜馆并不算多。东北菜在我心底的印象,基本上来源于各种电视剧。 主要菜单 还停留在酸菜白肉,猪肉炖粉条,地三鲜这样粗矿的菜式上。。。 第一次吃锅包肉是什么时侯我忘了, 但是, 那次之后,它的味道就深深的留在我心底里。 也是从那时侯起,每次去吃东北菜, 锅包肉就成了必点项目之一。。。 咸,甜,香,酥,各种口味交织,老少皆宜~~~~~
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切,切出来的肉片会更整齐好看。 2.步骤3里,调好的面糊状态是液态微微能流动,淀粉和清水的比例约为2:1。肉片挂浆的时候,在淀粉水里加少许油,能防止肉片粘连。

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发布于 2012-12-31

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