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芋艿仔排的做法

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芋艿仔排

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30-45分钟 | 配菜(中级)

芋头 200克

、

排骨 300克

、

番茄酱 30克

、

大葱 15克

、

姜 10克

、

料酒 15克

、

大蒜 5克

、

盐 3克

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/5
肋排斩小段用料酒、葱姜水（即葱段+姜片+清水）腌半个小时；
步骤2/5
然后将肋排在沸水中汆一下沥干；
步骤3/5
另起一锅油烧热，爆香蒜片，放入肋排煸炒两下，放入番茄酱炒至上色；
步骤4/5
然后放水盖没肋排，大火煮开，小火煮20分钟；
最后一步
再放入芋艿及适量的盐，煮20～30分钟至芋艿软糯入味（经常翻动以免粘底）并将汤汁收浓，放少许鸡精即成。

小贴士

小帖士-食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-30

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