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酸甜开胃的番茄鸡蛋汤的做法

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酸甜开胃的番茄鸡蛋汤

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18克
29克
15克

327
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

番茄 2个

、

葱末，姜末少许

、

盐适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6
番茄洗净切丁，鸡蛋磕入碗中搅散备用。
步骤2/6
油倒入锅中烧热，下入葱姜末爆香。
步骤3/6
倒入番茄开中火翻炒，炒至番茄融化出汁。
步骤4/6
再倒入适量的清水，大火烧开后再烧2~3分钟左右。
步骤5/6
然后在淋入蛋液。【不用翻动，不用搅拌，使蛋液自然煮开成形。如果喜欢碎碎的鸡蛋花，将蛋液淋入水中后，用勺子快速的搅拌，就能形成许多的蛋花了】
最后一步
淋入蛋液后加盐鸡精和葱花调味，大火再烧1~2分钟左右既可。

小贴士

1、番茄切得越碎越好，这样番茄皮不会影响汤的口感。 2、炒番茄的时候加少许的糖或盐翻炒，能使番茄快速的软烂融化炒出汤汁。 3、大火烧开汤汁后再多烧2~3分钟，能使番茄中的味道更加容易释放出来，让汤汁的味道更浓郁口感更入味。 4、想勾芡的话，水烧开后，再倒入淀粉水勾芡，勾芡的时候要顺着1个方向搅动。【勾芡的稀稠度，可以根据自己的口味掌握】【勾芡能使汤汁更浓稠，口感上比较顺滑】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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