草莓木槺杯
松软的蛋糕和醇香的奶油实在让人着迷,特别是天冷时,眼前总是浮现这些漂亮的美味。头天我做了两个蛋糕,为了造型好看,我将冒顶儿的蛋糕脑袋削下来,抹面的淡奶油和装饰用的小饼干棍一并剩下了。虽然直接送入嘴里很省事,但我不想浪费这些材料,于是灵机一动把这些边角料做成了两个“木槺杯”。这名字的来源从图片上能猜出来八九分。蛋糕屑的颜色很像木头屑,故名。层层叠叠的木槺杯看着就很漂亮,再配上巧克力碎和草莓,有脱颖而出之感。
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步骤1/5
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蛋糕边角料分成小块,室温下蒸发水汽,变干更好使用;黑巧克力屑和打发好的淡奶油准备好;黑巧克力屑是用刮皮刀刮出来的,淡奶油中的细砂糖是淡奶油的重量的10%左右;
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步骤2/5
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将蛋糕块捏碎,搓成颗粒状,想要粗糙口感的直接使用就可以,想要细致口感的,过一下筛;
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步骤3/5
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打发好的淡奶油入裱花袋中,为防止奶油被挤出来,前端先不要剪开口;
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步骤4/5
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用小勺将蛋糕渣铺撒在杯中,再挤一圈淡奶油,依次完成,直到杯子顶部;用刮板或者抹刀将顶部刮平;
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最后一步
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表面撒巧克力屑,再插上饼干棍和草莓做装饰。
1. 蛋糕渣过筛会更细致,成品样子也漂亮;可以用饼干来代替蛋糕;
2. 每层的薄厚及装饰可以按自己的喜欢来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-20
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