牦牛肉热狗肠
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把牛肉丸子与猪肉火腿肠的做法结合,将那牦牛肉变成热狗肠。 纯瘦的牛肉吃起来太柴,很难做成猪肉那样嫩滑的口感。把它打成极细末的细腻肉浆,打出胶质,变成口感细腻的热狗肠,应该可以改善口感。正好还有肠衣,在时间方便的时候动手一试。添加一点点红曲粉,可以让牛肉煮熟后变成好看的红色引人食欲。牦牛肉太腥膻,用黄酒码上一夜。剩下的就是料理机的活了。料理机迅速将肉块打成泥浆,比手工刀剁棒锤可要轻松省事,快捷得多。 灌肠蒸,也不是什么高难的技术活,只是万万不可装太满,蒸锅里爆裂的前车之鉴还没忘了。嘿嘿,效果还真的挺不错。
营养分析
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17克
41克
15克
375
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
牦牛肉
200克
、
玉米淀粉
14克
、
水
60克
、
料酒
适量
、
红曲粉
1/4小勺
、
小苏打
0.5克
、
白糖
1克
、
味精
1克
、
白胡椒粉
0.5克
、
盐
5克
、
肠衣
适量
烹饪步骤
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2019-01-20
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