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老上海葱油饼

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很怀念小时候弄堂口老爷叔做的葱油饼,已经有十多年没有再吃到过正宗地道的上海葱油饼了。自己做的虽然比不上老爷叔的味道,不过还是拿得出手的。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
葱油饼的用料
葱油饼的做法
葱油饼的烹饪技巧

1、如果用手和面,会比较困难,因为不像做面包做馒头的面团是可以揉到光滑不粘手的,所以家里有面包机或者和面机,利用其和面搅拌功能能省不少功夫。 2、煎的过程要有耐心,不可心急,要用小火。 3、将面团压成饼状的过程最容易被热油烫到,一定要小心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2012-12-22

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