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碎米的做法

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碎米

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去皮去骨鸡腿肉 200g

、

花生米 100g

、

泡椒 10g

、

葱 1小段

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/5
将鸡腿肉洗净，切成0.5cm大小的丁加料酒1茶匙、淀粉、盐适量、蛋清，搅拌均匀
步骤2/5
花生米去皮，炸至金黄捞出
步骤3/5
葱、姜、蒜切末
步骤4/5
调汁：料酒1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉1汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、姜末
最后一步
油烧至6成，爆香葱蒜末，下鸡丁滑散，倒入泡椒，翻炒3分钟左右，倒入调好的汁，继续翻炒至收汁，倒入花生米，翻炒均匀出锅即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-13

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