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每周一做----戚风蛋糕

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难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
戚风蛋糕的用料
戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕的烹饪技巧

1、放蛋清的容器一定要无水无油,保证干净; 2、烤戚风蛋糕的时候不能使用防粘的蛋糕模,也不能在模具周围涂油 3、只要采用翻拌的手法,不要划圈搅拌,蛋白要打发到位,不要过长时间搅拌,否则蛋白会消泡; 4、一定要使用无味的植物油,不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油,否则会破坏戚风清淡的口感。 5、翻拌蛋糕糊图片太虚了,就不发上来了,请见谅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2012-12-10

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