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原味蛋挞的做法

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原味蛋挞

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这道蛋挞配方口感更好吃，可媲美KFC的蛋挞，外面好几块钱一个的蛋挞在家就可以做，配方的比例和火候的掌握直接影响着口感，所以这两点做好就能吃上外酥里嫩入口即化的蛋挞。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 10g

、

鸡蛋 1.5个

、

牛奶 165g

、

炼乳 15g

、

淡奶油 80g

、

白砂糖 10g

、

蛋挞皮 15个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料，鸡蛋1个加蛋黄1个，牛奶，奶油，面粉，白糖，炼乳。
步骤2/11 点击查看大图
首先打入一个完整的鸡蛋和一个蛋黄，加入白糖搅拌混合。
步骤3/11 点击查看大图
加入奶油，奶油选择动物性奶油。
步骤4/11 点击查看大图
加入牛奶165g，牛奶的量165-175g都可以。
步骤5/11 点击查看大图
加入炼乳15g，然后搅拌混合均匀。
步骤6/11 点击查看大图
混合好的蛋液中筛入面粉10g继续搅拌至无颗粒状。
步骤7/11 点击查看大图
过筛一遍蛋挞液，这样把没有溶解的部分过滤掉，更细腻一些。
步骤8/11 点击查看大图
这个方子的量可以做15个蛋挞。我这个烤盘挤一挤可以放16个，蛋挞皮是买的现成的。
步骤9/11 点击查看大图
然后放入东菱烤箱，上火180下火190烤20分钟完成出炉了。
步骤10/11 点击查看大图
烤制过程中，因为我用的烤箱可以调节上下火，如果你的烤箱没有上下火就中合一下温度190度就可以。
最后一步点击查看大图
我最爱的蛋挞，真是怎么吃都不腻。甜度适中。

小贴士

这个蛋挞主要是控制火候大小，再就是蛋挞液牛奶的比例掌握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-16

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