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香酥排骨的做法

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香酥排骨

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闺女喜欢吃，于是就满足她

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

鸡蛋 1个

、

生粉适量

、

盐，酱油，耗油适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把排骨冲干净血水，放入盐，料酒，酱油，耗油，胡椒粉，姜片放入搅拌均匀，腌制4小时（腌得越久越入味）
步骤2/5 点击查看大图
打一个鸡蛋，打散
步骤3/5 点击查看大图
准备好生粉（我用的是玉米淀粉）
步骤4/5 点击查看大图
把排骨裹上一层鸡蛋液，再裹一层生粉，待油7成热，放入裹好的排骨，炸到断生
最后一步点击查看大图
断生的排骨，捞起。再起锅，开大火，将油烧热，一直保持大火，把排骨放入复炸一遍（复炸时间稍短），此时排骨外酥里嫩。喜欢酸甜口味的可以调制酱料，也可以这样直接吃。复炸的图片找不到了，这图片是第一次炸的效果。复炸的外皮会金黄金黄的，很酥脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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