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超薄肉饼的做法

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超薄肉饼

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面粉 120克

、

水 70克

、

酵母 4克

、

盐 1克

、

猪肉馅 100克

、

葱沫 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先和面。将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉5分钟左右，使面团变得柔软光滑充满弹性。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发30分钟（不同的面粉吸水性有差异，请根据实际情况调整水的用量，揉成偏柔软的一个面团）。
步骤2/13 点击查看大图
面团醒发的时候，可以来做肉馅，将猪肉和葱末，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成8份
步骤4/13 点击查看大图
用手将面团按扁，刷上少许油，用手拉长
步骤5/13 点击查看大图
涂抹上少许肉馅
步骤6/13 点击查看大图
从一端卷起来
步骤7/13 点击查看大图
将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。
步骤8/13 点击查看大图
将饼胚放入饼夹子中，盖上盖子，小火，烙2分钟。也可以用平底锅不粘锅烙饼
步骤9/13 点击查看大图
烙饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了。
步骤10/13 点击查看大图
饼都更薄、更大，松软可口
步骤11/13 点击查看大图
抱个大饼，扯起来，趁热吃！
步骤12/13 点击查看大图
我家喜欢啃大饼，喜欢迷你版的自行发挥哈！
最后一步点击查看大图
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小贴士

1、和面一定要分次加入水，因为不同的面粉吸水性不同，所以一定要分次加入，边加入水，边用筷子挑成絮状，再揉成面团进行发酵。 2、如果没有饼夹子，用平底锅也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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