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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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京酱肉丝，选用猪里脊为主料，用甜面酱煸炒，配以葱丝，由豆腐皮卷而食之，感觉吃出了烤鸭的味道。煸炒肉丝使用的多力浓香花生油，做出来非常香。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊 150g

、

甜面酱 3勺

、

白糖适量

、

豆腐皮 1张

、

京葱白一段

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

蛋清半个

、

多力浓香花生油适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切丝，加1勺淀粉、1勺料酒、半个蛋清、少许盐搅拌均匀，腌制15分钟
步骤2/8 点击查看大图
豆腐皮切成小方块，葱白切丝，装盘
步骤3/8 点击查看大图
甜面酱加少许香油、白糖拌匀
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入适量多力浓香花生油，烧热
步骤5/8 点击查看大图
放入腌好的肉丝，快速滑至变色，盛出
步骤6/8 点击查看大图
锅中留底油，加入甜面酱炒香
步骤7/8 点击查看大图
接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可
最后一步点击查看大图
用一片豆腐皮包上少许京葱丝，加上肉丝，吃出了烤鸭的味道。

小贴士

1.加入蛋清和淀粉会让肉丝更软嫩。 2.多力浓香花生油炒出来的肉丝更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-12

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