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糖粉甜甜圈

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有种美味的回忆叫做甜甜圈,儿时在老式蛋糕房里卖的甜甜圈没有巧克力,经过油炸裹上厚厚的糖粉,别提多好吃了。 趁着在家, 小姿今天决定来重温童年里的甜甜圈的味道,甜甜圈的表层很酥脆,内里又很柔软,游泳圈式的甜甜圈样子实在很可爱,而且口感非常香醇非常好吃,墙裂推荐大家试一试~ 参与活动: #年味十足的中式面点#

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306克
148克
940克


1387
千卡

提供充足能量,适量即可~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/10

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小贴士

1、甜甜圈是一种油炸式面包。它和一般面包的制作方法大同小异,只不过最后是放入油锅炸制而成,而不是放入烤箱。 2、炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可,如玉米油、葵花籽油或食用调和油。油的用量根据锅的大小调整,油要保持一定的深度,甜甜圈放入油锅后应该能浮起来。 3、炸完的油,滤掉杂质保存起来,下次炸东西的时候还能再用。所以重复使用3-4次是没有问题的。 4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉,热的甜甜圈沾上糖粉后,糖粉会很快熔化的。不想沾糖粉的,也可以不沾。 5、炸甜甜圈的油温要控制好,油温太低,炸的时间太长,甜甜圈容易吸收过多的油脂而变得油腻。每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。 6、甜甜圈面团第二次发酵完成后,会变得非常柔软,拿起来的时候要非常小心,手上要多撒一些手粉,以免面团粘在手上。有时候为了让面团更好拿取,我们可以不让面团完全发酵,只发酵到3/4的程度,面团会好拿得多。但成品的松软度会差一些。
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发布于 2019-01-11

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