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浓情蜜意－巧克力奶油蛋糕的做法

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浓情蜜意－巧克力奶油蛋糕

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烘焙新手的福音，好吃易做的巧克力奶油蛋糕，用了新颖的设计和口味，赋予这款蛋糕更美的搭配

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30-60分钟 | 配菜(中级)

1、酸奶戚风蛋糕

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60克

、

玉米油 25克

、

酸奶 60克

、

细砂糖 50克

、

2、巧克力奶油及表面装饰

、

淡奶油 300克

、

可可粉 10克

、

白糖 30克

、

巧克力屑适量

、

巧克力奶油霜适量

、

车厘子适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1、酸奶和玉米油倒入盆中。
步骤2/18 点击查看大图
2、搅拌至乳化状态。
步骤3/18 点击查看大图
3、筛入低筋面粉。
步骤4/18 点击查看大图
4、搅拌均匀后加入蛋黄。
步骤5/18 点击查看大图
5、继续搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
6、蛋清分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
步骤7/18 点击查看大图
7、把蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
8、翻拌好的蛋糕糊。
步骤9/18 点击查看大图
9、倒入学厨6寸戚风模具中，轻轻震出气泡。
步骤10/18 点击查看大图
10、放入烤箱150度上下火烘烤45分钟。
步骤11/18 点击查看大图
11、淡奶油中加入可可粉、白糖打至有清晰的纹路。
步骤12/18 点击查看大图
12、烤好的蛋糕分成三片。
步骤13/18 点击查看大图
13、一层蛋糕抹上一层奶油。
步骤14/18 点击查看大图
14、全部抹好夹心和表面。
步骤15/18 点击查看大图
15、整体撒上巧克力屑。
步骤16/18 点击查看大图
16、表面用巧克力奶油霜和车厘子装饰一下即可。
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

巧克力奶油霜的制作方法：100克黄油加入30克糖粉和10克可可粉用打蛋器打至顺滑后倒入100克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-08

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