极简 | 麻辣豆皮
第一次写菜谱，有不足之处，大家多多包涵，这个麻辣豆制品我是第一次做，以前一直在朋友圈买，前两天晚上实在家里翻不出麻辣咸口味的零食了，一时兴起半夜自己在厨房花了半个小时泡发干治豆制品，然后在油锅里炒了一下，炒制时间不超5分钟，出锅装盒晾凉以后直接放了冰箱，第二天拿出来的时候发现比我在朋友圈里的好吃多多了，给同样爱吃麻辣豆制品的小伙伴分享一下～
100克
1克
7克
935
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
-
步骤1/5
点击查看大图
干豆皮加水泡发，这种豆皮一般半小时左右足以，然后放到沥水篮控水分，不不必挤压什么的，只要拿起来不滴水就行了（我把家里有的豆制品种类都泡了一些）
-
步骤2/5
点击查看大图
准备好需要的这些调味粉，大蒜要剁碎，如果家里有芝麻最好也准备一些
-
步骤3/5
起锅放油之前，记得擦干表面水分，主要避免随后高温遇水飞溅一身影响心情，哈哈。个人习惯炒菜放油之前会先开小火低温余热锅一两分钟，确保烘干了表面的水分，然后开始放油，换中火
-
步骤4/5
注意⚠️锅里油的变化，锅底有密集小微油泡泡开始往上冒的时候（或者手心接近油层上方，有明显炙热感）就可以放调味粉了，先放花椒、香叶、蒜末炸出轻微香味（⚠️也就一分钟左右，注意颜色变化，千万别等炸黑了，糊了就苦了），然后依次放辣椒粉和孜然粉，用筷子快速搅动搅匀表层的调味粉，然后倒入适量的蚝油，期间不要停止搅动，注意调节火和时间，一定不要炸糊调味粉。这个过程时间其实很短，控制在两分钟左右就可以了，然后把豆腐皮倒入锅中，用筷子搅动分散开与锅里辣油均匀混合，撒匀一勺盐，翻炒3-5分钟左右即可，关火
-
最后一步
点击查看大图
出锅。我这个保鲜盒的量撒了一小勺的盐。可以开吃了…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-07
麻辣豆皮的相关分类
麻辣豆皮的相关推荐
-
香蒸荔浦芋头
940634人看过 -
#餐桌上的春日限定#家庭版KFC土豆泥
5666256人看过 -
酸菜白肉
152294人看过 -
辣炒双菇
6656891人看过 -
#餐桌上的春日限定#拌黑豆苗
189760人看过 -
线椒和它拌，让你停不下嘴
222358人看过 -
糖醋豆腐
64794249人看过 -
麻辣鱼豆腐
500225人看过 -
炒线椒
524924人看过 -
治愈系的经典东北酸菜白肉锅
306334人看过 -
糖醋茄子
20715342人看过 -
酸菜白肉
557565人看过
