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酸菜炖鸭翅的做法

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酸菜炖鸭翅

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30-45分钟 | 配菜(中级)

酸菜半颗

、

鸭翅四个

、

盐

、

花椒少许

、

料酒

、

胡椒粉

、

葱姜蒜末少许

烹饪步骤

步骤1/8
将鸭翅洗净，将那些细小的毛尽量拔干净。
步骤2/8
锅里放水烧开，放少许料酒，将鸭翅放入锅里汆一下。
步骤3/8
将汆好的鸭翅捞出，用冷水冲净，放一边备用。
步骤4/8
将酸菜洗净，切成丝，备用。
步骤5/8
锅里放油烧热，放入花椒粒爆出香味儿，然后放葱姜素末炒香，放入酸菜煸炒均匀，放适量的水（水不可太少）。
步骤6/8
放入汆好的鸭翅，将所有的材料转入砂锅中，大火烧开后改成小火慢慢炖。
步骤7/8
放入适量的盐，炖至鸭翅软烂，汤汁浓稠，成乳白色即可。
最后一步
出锅前放适量的胡椒粉，少许味精，滴上几滴香油即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-04

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