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深夜食堂之土豆炖肉的做法

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深夜食堂之土豆炖肉

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天气冷了，炖一锅肉汤来吃，暖的不得了。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

牛肉 150克

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1个

、

洋葱半个

、

米酒 5ML

、

粗砂糖 3克

、

胡椒粉适量

、

淡口酱油 5ML

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选块好牛肉，用胸口、腰板、揣窝、前腱、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相同。蜀黍喜欢带点筋的牛肉，有嚼头，味道好
步骤2/9 点击查看大图
北方的土豆非常适合炖煮，口感绵密，味道甘甜。胡萝卜不仅增添汤头的口感，煮好之后相比土豆的味道毫不逊色。
步骤3/9 点击查看大图
牛肉顶刀切大片，胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切成宽丝，生姜和蒜都切片
步骤4/9 点击查看大图
倒少量油把姜片和蒜片炒香
步骤5/9 点击查看大图
放入牛肉煸炒，倒入米酒。然后放入洋葱翻炒
步骤6/9 点击查看大图
洋葱炒软后放入土豆和胡萝卜块，加适量粗砂糖和淡口酱油调味
步骤7/9 点击查看大图
加水大火煮开小火慢炖30-40分钟，出锅前可放少量盐，喜欢甜口的不放也可。蜀黍本人喜欢加一点黑胡椒，它跟牛肉实在是绝配。。
步骤8/9 点击查看大图
装盘可以再放几片焯过水的扁豆绿绿的装饰一下。
最后一步点击查看大图
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小贴士

深夜食堂第二季09集的土豆炖肉，其实在中国也是妈妈经常会做来吃的家常菜。看到这个就特别怀念冬天放学回家后妈妈做的一锅炖菜。吃着身体暖烘烘的。蜀黍特别为这个干掉两碗饭。赶紧试试。味道不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-26

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