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油泼扯面的做法

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油泼扯面

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面粉 100克

、

水 50

、

胡萝卜适量

、

洋白菜适量

、

海带丝适量

、

葱，姜，蒜适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面粉加水和成光滑的面团，稍加些盐会让面条更有嚼劲哦！
步骤2/8
盖上保鲜膜，让面团安静的饧上半个小时以上。
步骤3/8
把胡萝卜，洋白菜切丝焯熟待用。
步骤4/8
葱姜切碎，蒜捣成蒜茸。
步骤5/8
把饧好的面团，切成小剂子，揉成长圆条。在刷上点油的案板上，用擀面杖在面的中间轻压一下，然后边扯边在案板上轻摔，直到把面扯成宽窄长短比较均匀的面条形状，当然，这个步骤需要有一定的技巧，慢慢来吧•﹏•
步骤6/8
锅上烧开水就可以下面了，煮面的时候调好碗里的菜料，味极鲜酱油，醋，焯好的胡萝卜丝，洋白菜丝，海带丝都放在碗底。
步骤7/8
面条煮好后，捞出放在菜料上面，不用沥的太干，稍带点汤会更好吃。在面上撒上葱姜蒜，辣椒粉。
最后一步点击查看大图
锅中放清油，烧热至八成热，直接泼在面上，搅拌均匀，就可以享受香味扑鼻，爽辣可口的油泼扯面啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-24

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